Hola
Alguien sabe de algún filtro que me permita hacer este efecto en illustrator o photoshop?
Buenas.
Halftone se llama el efecto, no es un filtro aplicado sino que tienes que seguir el procedimiento.
Te dejo un tutorial que no es mío, pero que te puede servir.
https://www.youtube.com/watch?v=usDDwwraaRk
Saludos